Alimentos termogênicos

                Decidi falar sobre este assunto frente à crescente busca de mulheres e homens por “milagres” para a perda de peso.
                Como profissional de saúde, eu me posiciono totalmente contra fórmulas mágicas e remédios (exceto em casos onde a obesidade ou sobrepeso possam levar a um dano à saúde do paciente) que tenham este “poder milagroso”. Primeiro, porque os remédios funcionam somente enquanto você os ingere e, depois que você decide parar sem mudanças de hábito alimentar, o retorno do peso é certo. Segundo, porque, todos sabemos que o X do problema do excesso de peso, está, na maioria dos casos, diretamente ligado ao sedentarismo e hábitos alimentares inadequados.
                Ao entendermos e identificarmos a causa de nossos excessos nada saudáveis, porque não utilizarmos o que a natureza nos oferece (alimentos não processados) e estimulamos nosso gasto energético (atividade física) sem  ficar “escravos” de drogas, reduzindo nossos gastos com fármacos e evitando os efeitos colaterais que estes nos trazem?

                Frente à reflexão acima, quanto a mudança de hábitos,  citarei os principais alimentos que além de proporcionarem um “up” no nosso sistema imunológico, ainda contribuem com o aumento de queima de calorias/aceleram o metabolismo, contribuindo para a perda de peso. São os chamados “alimentos termogênicos”.

Vale lembrar que cardíacos e hipertensos devem ter cautela no consumo destes alimentos.

• Chás verde e branco – Permitem que a gordura corporal seja utilizada como fonte de energia, auxiliando a perda de peso. O consumo desta bebida gelada favorece ainda mais o gasto energético, pois o nosso corpo gasta mais energia para aquecer a bebida para ser absorvida pelo organismo;
• Canela – Auxilia no aumento do metabolismo e na redução da glicose, sendo benéfico, também, para diabéticos e hiperglicêmicos. Pode ser utilizada em frutas ou legumes;
• Gengibre –Auxilia no aumento do gasto energético. Pode ser consumido em sopas, saladas,  sucos de frutas e como chá;
• Pimenta – Rica em capsaicina, uma substância que contribui para a quebra de gordura. Este, ainda é considerada um alimento afrodisíaco. Pode ser utilizada em saladas, carnes, sopas;
• Óleo de coco – Favorece o aumento da termogênese, contribuindo, principalmente, para a redução de circunferência abdominal, além de proporcionar saciedade. Pode ser utilizado em frutas, saladas, sucos, torradas e outros;
• Chá de hibisco – Assim como os chás verde e branco, este é um potente termogênico (auxilia na perda de peso).

O consumo destes alimentos deve ser feito 30 minutos antes da atividade física.

Não se esqueçam, que, alimentos não funcionam como milagres. A adoção de uma dieta equilibrada e saudável e atividades físicas são primordiais para o sucesso de seu plano de perder aqueles quilogramas extras.

Ótima semana à todos!!!

Os benefícios do óleo de coco

Os benefícios do óleo de coco 

O óleo de coco é extraído da carne de coco maduro (fresco ou seco) e neste processo não se aplicam aditivos químicos ou altas temperaturas.

Apesar de ser um tipo de gordura saturada, o óleo de coco é rico em ácido fenólico, ou seja, apresenta menor efeito negativo ao perfil lipídico e não forma depósitos de gordura corporal.

Função antioxidante: O consumo moderado de óleo de coco extra-virgem auxilia na redução do LDL-colesterol (conhecido popularmente como o “mau” colesterol) e no aumento do HDL-colesterol (conhecido como o “bom” colesterol), contribuindo para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.  

Coadjuvante no emagrecimento: Pesquisas apontam que o óleo de coco, por conter triglicerídeos de cadeia média (TCM) – um tipo de gordura que é rapidamente absorvida, aumenta a termogênese , ou seja, aumenta o o gasto energético. Com isto, pode-se verificar a redução de circunferência abdominal nos pacientes que utilizam o óleo de coco extra virgem, quando associado à práticas alimentares saudáveis.

Ação antifúngica e bactericida:  Além de todos os benefícios citados acima, o óleo de coco apresenta 50% de ácido láurico – um importante componente de ação antifúngica, antibacteriana e antiviral. Onde alguns estudos apontam a ação benéfica do consumo deste alimento funcional, como coadjuvante, no tratamento de patologias como gastrite e candidíase.

Sugestão de uso: O óleo de coco pode ser usado como tempero em saladas, em saladas de fruta, iogurtes, sanduíches ou sucos. O aquecimento deste óleo não é recomendado, já que suas propriedades antioxidantes podem ser perdidas com este processo.

Lembre-se que, como todos os alimentos que ingerimos, o consumo deste óleo deve ser moderado, pois o consumo excessivo de gorduras pode contribuir para o ganho de peso e, consequentemente, doenças cardiovasculares.

Tenham, todos, uma excelente tarde!

Até a próxima!

Fonte: http://mundoverde.com.br/blog/2011/10/31/3812; Óleo de coco-Milagre para emagrecer ou mais modismo, Rodrigues, A., Abeso, 56, Abril 2013.

Qualidade de pescados

            Hoje, gostaria de ajudar um pouco à todos que apreciam muito os peixes e frutos do mar, mas que não sabem ou entendem pouco como estes devem estar armazenados e, principalmente, quais as características mais importantes que devemos observar ao escolher este tipo de alimento.

            Ao comprar os pescados, evite os congelados, pois estes podem “esconder” algum tipo de deterioração (produtos fora do prazo seguro ao consumo ou contaminados) que conseguimos identificar melhor quando estes estão frescos. Lembrando que, quando expostos à venda, os pescados devem ser armazenados sob refrigeração (temperatura  de entre 0 ºC e 2 ºC) ou sobre uma generosa camada de gelo.

 Abaixo, listarei algumas características básicas para auxiliá-los na compra destes.

Peixes:

•    Devem ter olhos brilhantes, salientes e sem a presença de manchas brancas no centro do olho;
•   As escamas devem estar bem aderidas à pele, translúcidas e brilhantes;
•   A pele tem que estar firme e resistente. Ao pressionar a pele do peixe, se esta demorar ou não retornar para a posição inicial, significa que este não está próprio para consumo;
•    As brânquias devem apresentar coloração entre rosa e vermelho intenso e ausência ou de muco (líquido pastoso);
•   O odor deve ser suave e característico do tipo do peixe.

Crustáceos (camarão e lagosta)

·    Devem apresentar aspecto brilhante;

·    O corpo tem que possuir uma curvatura rígida e natural da espécie;

·    As patas devem estar resistentes e inteiras;

·    A carapaça (revestimento externo) e a cabeça devem estar bem aderidas ao corpo;

·    A coloração é própria da espécie e não podem apresentar mancha negra ou alaranjada, pois significa que este pode estar deteriorado.

Caranguejos e siris

•  Devem ser colocados à venda vivos e apresentam cheiro próprio e suave;
• Devem possuir aspecto brilhante e úmido;
•  As patas devem estar bem firmes e inteiras;
•  Os olhos devem estar destacados e vivos.

Polvos e lulas

•    A carne destes, deve ser consistente e elástica, com coloração acinzentada, no polvo e levemente rosada, na lula;
•     A pele deve ser lisa e úmida e não deve apresentar coloração vermelha ou roxa, principalmente na parte interna dos tentáculos;
•     Os olhos devem ser vivos e salientes.

Moluscos (mariscos e ostras)

•     Devem ser colocados à venda vivos, com as valvas (conchas) fechadas e resitentes à abertura ;
•     O líquido interno das conchas deve ser límpido e incolor;
•     O cheiro deve ser agradável;
•     A carne deve estar úmida, bem aderida à concha e apresentar coloração cinza-claro em ostras e amarela nos mexilhões.

Abaixo, uma deliciosa receita de salmão assado com ervas:

Ingredientes:

1 1/2 kg de salmão

Alho amassado à gosto

Tomate seco picado à gosto

Dois ramos de alecrim ou salsinha picados

1 xícara de vinho branco seco

Sal à gosto

Azeite de oliva à gosto

Tempero feito na véspera:

Misture todos os temperos, coloque em um pote fechado e guarde na geladeira.
No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, tempere-o

Preparo:

Coloque em um refratário com a pele para baixo, cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura alta. Depois retire o papel para corar bem. Sirva com o acompanhamento que desejar.

Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura.